Không ít đầu bếp quan tâm: Bếp Á quạt thổi hoạt động như thế nào? Tại sao loại bếp này lại tạo ra ngọn lửa ổn định và đều khắp? VPJ sẽ phân tích chi tiết về nguyên lý hoạt động và thiết kế kỹ thuật của dòng bếp á quạt thổi trong bài viết dưới đây.
1. Bếp Á quạt thổi là gì?
Nếu bạn thường xuyên ghé nhà hàng bình dân, chắc hẳn đã thấy các đầu bếp sử dụng loại bếp này để rang phở đòi hỏi nhiệt cao. Nhờ ngọn lửa cháy đều, bếp giúp món ăn thơm ngon tốt hơn.
Bếp Á quạt thổi là dòng bếp gas công nghiệp được trang bị quạt thổi khí, tăng cường gió cho buồng đốt, tạo ra lửa nhiệt cao.
Tại sao nên dùng bếp Á quạt thổi?
✔ Công suất nhiệt vượt trội
✔ Hiệu suất đốt cao
✔ Thiết kế cứng cáp
2. Nguyên lý hoạt động của bếp Á quạt thổi
Bếp Á quạt thổi hoạt động dựa trên hệ thống gió ép, giúp tăng hiệu suất đốt. Quá trình như sau:
1. Cơ chế cơ bản
- Quạt thổi hút không khí bên ngoài → đẩy vào buồng trộn
- Khí gas kết hợp với không khí tạo hỗn hợp cháy
- Hỗn hợp được đốt ngay lập tức → ngọn lửa xanh 1.200–1.500°C
2. Quy trình chi tiết
- Cấp gas: Vặn núm điều chỉnh → gas vào đầu phun
- Thổi khí: Quạt hoạt động → gió mạnh thổi vào buồng đốt
- Đánh lửa: Kích hoạt đánh lửa → cháy hỗn hợp gas–oxy
- Tạo lửa mạnh: Lửa lớn, cháy đều, nhiệt ổn định
3. Ưu điểm nhờ thiết kế tăng áp suất
✔ Hiệu suất đốt cao hơn bếp thường
✔ Gas cháy sạch
✔ Phân bố nhiệt hợp lý
✔ Thích hợp môi trường công nghiệp
4. Thành phần chính của bếp Á quạt thổi
1. Thân bếp
- Làm bằng inox 304, chịu nhiệt cao
- Thiết kế dạng đứng tiện dụng
- Có thể là 2 họng tùy nhu cầu
2. Họng bếp
- Làm bằng gang phủ men
- Tập trung ngọn lửa theo trục thẳng đứng
- Tích hợp đầu đốt đặc biệt
3. Quạt thổi
- Gắn dưới họng đốt, cung cấp gió
- Loại quạt điện công nghiệp
- Điều chỉnh gió linh hoạt
4. Van gas & chia gas
- Van công nghiệp chịu áp lực
- Dẫn gas bằng hệ thống an toàn
- Đánh lửa bằng tay mồi
5. Vòi nước làm mát
- Gắn trực tiếp trên bếp
- Xả nước mặt bếp
6. Bầu nước
- Làm mát bếp
7. Hệ thống thoát nước
- Rãnh thoát & ống xả inox
- Có lưới lọc chống rác
- Thoát nước nhanh
Kết luận: Giải pháp toàn diện cho bếp công nghiệp
Bếp Á quạt thổi là thiết bị lý tưởng giúp:
- Tăng tốc độ nấu nướng
- Tiết kiệm nhiên liệu
- Đảm bảo chất lượng món ăn
Nếu bạn đang tìm một thiết bị giúp tối ưu quy trình nấu, thì bếp Á quạt thổi VPJ chính là sự lựa chọn đáng cân nhắc.
Bếp Á Công Nghiệp: Giải Pháp Toàn Diện Cho Mọi Nhà Hàng, Bếp Ăn Lớn
Bếp Á quạt thổi là gì ? Nguyên lý cấu tạo của bếp á quạt thổi công nghiệp
Các Loại Đầu Đốt Bếp Gas Phổ Biến Trên Thế Giới và Tại Việt Nam